Pinot noir grand cru "Hengst" Domaine Hebinger

Dieser elegante Rotwein aus dem Elsass verführt mit seiner tiefen rubinroten Farbe und feinen Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen. Das Weingut Hebinger, bekannt für seine Leidenschaft und Sorgfalt im Weinbau, bringt hier einen außergewöhnlichen Jahrgang hervor, der Kraft und Finesse perfekt vereint. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Balance zwischen Frucht, Säure und weichen Tanninen. Ideal zu Geflügel, Lamm oder mildem Käse. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C – ein wahrer Genussmoment für Liebhaber edler Rotweine.
44,03 € inkl. Steuer

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Weinname: Pinot Noir Grand Cru "Hengst"

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Domaine Hebinger, Eguisheim, Elsass

Rebsorten: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: Alsace Grand Cru Hengst (Wintzenheim), seit dem Jahrgang 2022 für Pinot Noir zugelassen

Weinbereitung: Handlese, Sortierung, teilweise Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen im offenen Bottich, anschließender Ausbau im Holzfass (Fuder und Barrique, überwiegend gebraucht) über etwa 12 bis 18 Monate, leichte Filtration, geringe Schwefelgaben

Maischestandzeit: etwa zwei bis drei Wochen, mit sanftem Überpumpen und behutsamem Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bukett: reife Kirsche, schwarze Johannisbeere, Himbeere, dazu Veilchen, feine Gewürznoten, Unterholz und eine dezente Röstwürze

Geschmack: saftiger Auftakt, feinkörnige und reife Tannine, dichte Struktur mit salzig-mineralischem Kern, langer, würziger Nachhall

Alkoholgehalt: etwa 13 bis 13,5 % vol.

Böden: Kalkstein-Mergel des Oligozäns mit Muschelkalkanteilen, steinig, karg und gut durchlässig, südöstliche Ausrichtung

Anbau: biologischer Weinbau mit biodynamischen Ansätzen, zertifiziert, Handarbeit im Weinberg, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente mit Kirschen, Rehrücken, geschmorte Kalbsbäckchen, Pilzgerichte, Coq au vin, gereifter Munster oder Comté

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen